Recette pour 2 personnes avec 200 gr. de Pizzoccheri 100% sarrasin.  

Ingrédients :

125 gr. de pommes de terre ;

125 gr. de légumes (côtes / chou);

120 gr. fromage mi-frais;

50 gr. de fromage vieilli;

50 gr. de beurre (crème de préférence).

Méthode:

Peler les pommes de terre, les couper en cubes ainsi que le fromage et le beurre.

Laver et couper les légumes.

Dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée, ajouter les pommes de terre et les légumes et cuire au moins 15 minutes.

Pendant ce temps, allumez le four à 180°.

Ajouter les Pizzoccheri et faire bouillir pendant 8/9 minutes.

Égouttez le tout et dans un plat allant au four, ajoutez les Pizzoccheri et le fromage en couches, en ajoutant enfin le beurre.

Cuire le tout à 180 degrés pendant 2 minutes.

Mélangez le tout et servez sur des assiettes chaudes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez chauffer le beurre avec la sauge et l'ail (jusqu'à ce que vous obteniez une couleur noisette) et l'ajouter au Pizzoccheri sans cuisson.

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L'idéal serait de tout assaisonner avec Pesteda , un assaisonnement typique de la Valteline.

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NOTRE VIN MIRACLE EST L'ACCORD PARFAIT 😉

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Ingrédients :

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100% FARINE DE BUCK

L'EAU

(SANS ALLERGÈNES)