INGREDIENTI COLAZIONE / BREAKFAST INGREDIENTS
LATTE VALTELLINESE “Latteria sociale Valtellina Delebio”/“Latteria sociale di Chiuro”
LATTE UHT a lunga conservazione parzialmente scremato
CAFFE’ VALTELLINESE “Kafè MICROROASTERY”
100% arabica miscela Brasile K08
TORTE E BISCOTTI FATTI IN CASA
CROSTATA ALLA MARMELLATA DI MIRTILLI/LAMPONI
PRODOTTO LIEVITATO DA FORNO
Farina di grano tenero tipo 1 da agricoltura biologica “Via Verde Bio”, burro da panna fresca di centrifuga pastorizzata “Latteria sociale di Chiuro”, zucchero, uova da galline allevate a terra, vanillina “Paneangeli”, composta di lamponi o confettura extra di mirtilli “Fendoni Patrick”, sale.
Può contenere latte, grano, proteine del latte, nfrutta a guscio, soia.
BISCOTTI
PRODOTTO LIEVITATO DA FORNO
Farina di grano tenero tipo 1 da agricoltura biologica “Via Verde Bio”, burro da panna fresca di centrifuga pastorizzata “Latteria sociale di Chiuro”, zucchero, uova da galline allevate a terra, vanillina “Paneangeli”, sale.
Può contenere latte, grano, proteine del latte, frutta a guscio, soia.
PLUMKAKE
PRODOTTO LIEVITATO DA FORNO
Farina di grano tenero tipo 1 da agricoltura biologica “Via Verde Bio”, burro da panna fresca di centrifuga pastorizzata “Latteria sociale di Chiuro”, zucchero, uova da galline allevate a terra, panna fresca pastorizzata “Latteria sociale di Chiuro”, lievito “Paneangeli” (difosfato disodico E450, carbonato acido di sodio E500, amido di mais, stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi E470a, aromi), scorze di limone, gocce di cioccolato fondente “F.lli Rebecchi” (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: leticina di soia, aroma naturale di vaniglia, cacao min. 44%, zucchero al velo vanigliato “Paneangeli” (zucchero, amido di mais, aromi (con lattosio), sale.
Può contenere latte, grano, proteine del latte, frutta a guscio, soia.
GIRELLE AL CACAO
PRODOTTO LIEVITATO DA FORNO
Farina di grano tenero tipo 1 da agricoltura biologica “Via Verde Bio”, burro da panna fresca di centrifuga pastorizzata “Latteria sociale di Chiuro”, zucchero, uova da galline allevate a terra, cacao “Perugina” (cacao, aromi, correttore di acidità, carbonati di potassio, zucchero al velo vanigliato “Paneangeli” (zucchero, amido di mais, aromi (con lattosio), sale.
Può contenere latte, grano, proteine del latte, frutta a guscio, soia.
CONFETTURE VALTELLINESI
CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI “Sapori di Montagna”
Lamponi, zucchero, gelificante, pectina di frutta.
CONFETTURA EXTRA DI FRAGOLE “Sapori di Montagna”
Fragole, zucchero, gelificante, pectina di frutta.
CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI “Sapori di Montagna”
Mirtilli, zucchero, gelificante, pectina di frutta.
CONFETTURA EXTRA DI PESCA “Sapori di Montagna”
Pesche, zucchero, gelificante, pectina di frutta.
CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE “Sapori di Montagna”
Albicocche, zucchero, gelificante, pectina di frutta.
CONFETTURA EXTRA DI FRUTTI DI BOSCO “Sapori di Montagna”
Mirtilli, lamponi, more, ribes rosso, fragole in proporzioni variabili, zucchero, gelificante, pectina di frutta.
COMPOSTA DI LAMPONI “Fendoni Patrick”
Lamponi di Valtellina (70%), zucchero, gelificante, pectina di frutta, correttore di acidità: acido citrico.
CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI “Fendoni Patrick”
Mirtilli di Valtellina (75%), fruttosio, gelificante, pectina di frutta.
NUTELLA "Ferrero s.p.a."
Zucchero, olio di palma, nocciole (13%), latte scremato in polvere (8,7%), cacao magro (7,4%), emulsionanti: lecitine (SOIA), vanillina.
CREMA SPALMABILE DI NOCCIOLE E CACAO GIACOMETTA "Giraudi"
Nocciole del Piemonte IGP tostate (32%), zucchero di canna, oli vegetali (girasole), cacao magro amaro in polvere (10%), latte intero in polvere, emulsionante, lecitina di soia.
OVOMALTINA
Estratto di malto d’orzo (51%), latte scremato concentrato, siero di latte concentrato, cacao magro in polvere (13%), zucchero, fruttosio, carbonato di magnesio, fosfato di calcio, olio vegetale, vitamine (A, E, B1, B2, PP, B5, B6, B8, B9, B12, C), sale, aroma (vanillina),
Contiene glutine da orzo e proteine del latte.
Può contenere tracce di uova.
CACAO IN POLVERE SUCHARD
Zucchero, destrosio (25%), cacao magro (18%), emulsionante (leticina di soia), sale, aromi.
Può contenere tracce di latte.
JOGURT VALTELLINESI "Gocce di Memoria" di Marchionni Ugo
JOGURT NATURALE: yogurt (latte fresco intero, fermenti lattici vivi).
JOGURT FRAGOLA: yogurt (latte fresco intero, fermenti lattici vivi), preparato alla fragola 17% (zucchero, fragola 33%, acqua, gelificante: pectina E440, correttore di acidità, acido citrico E330, conservante: potassio sorbato E202 0,13%, aromi).
JOGURT MIRTILLO: yogurt (latte fresco intero, fermenti lattici vivi), preparato al mirtillo 17% (zucchero, mirtillo nero 33%, acqua, gelificante: pectina E440, correttore di acidità, acido citrico E330 e calcio citrato E333, conservante: potassio sorbato E202 0,13%, aromi).
JOGURT NOCCIOLA: yogurt (latte fresco intero, fermenti lattici vivi), preparato alla nocciola 17% (zucchero, acqua, pasta di nocciole 10%, addensante: amido modificato E1422, zucchero caramellato, correttore di acidità, acido tartarico E334, aromi, conservante: potassio sorbato E202 0,13%.).
JOGURT PESCA MELBA: yogurt (latte fresco intero, fermenti lattici vivi), preparato alla pesca melba 17% (zucchero, pesche 27%, acqua, lamponi 3%, gelificante: pectina E440, correttore di acidità, acido citrico E330, aromi, conservante: potassio sorbato E202 0,13%.).
JOGURT LIMONE: yogurt (latte fresco intero, fermenti lattici vivi), preparato al limone 17% (zucchero, limone 20%, acqua, gelificante: pectina E440, correttore di acidità: sodio citrato E331 e calcio citrato E333, aromi, conservante: potassio sorbato E202 0,13%.).
JOGURT FRUTTI DI BOSCO: yogurt (latte fresco intero, fermenti lattici vivi), preparato ai frutti di bosco 17% (mirtilli, fragole, lamponi, more e ribes in proporzioni variabili) gelificante: pectina E440, correttore di acidità, acido citrico E330, aromi, conservante: potassio sorbato E202 0,13%.).
JOGURT VANIGLIA: yogurt (latte fresco intero, fermenti lattici vivi), preparato alla vaniglia 17%, (zucchero, acqua, gelificante: pectina E440, aromi, conservanti: E202 potassio sorbato 0,13%, estratto di bacche di vaniglia 0,1%, correttore di acidità: acido tartarico E334).
MIELE VALTELLINESE
MIELE DI ACACIA/CASTAGNO/MILLEFIORI
Estratti e confezionati nel laboratorio API SONDRIO Soc.Coop.
SUCCHI VALTELLINESI
SUCCO DI MELA “Azienda agricola Menghina G.Piero”
100% succo di mele pastorizzato senza aggiunta di zuccheri, coloranti e conservanti.
SUCCO DI MELA “Il Saraceno”
100% succo di mele coltivate in provincia di Sondrio.
SUCCO E POLPA DI MIRTILLO “Il Saraceno”
Purea di mirtillo (50%), acqua, fruttosio.
SUCCO E POLPA DI LAMPONE “Il Saraceno”
Purea di lamponi (50%), acqua, fruttosio.
NETTARE DI LAMPONE “Fendoni Patrick”
Lamponi di Valtellina (65%), acqua, fruttosio, succo di limone.
NETTARE DI MIRTILLI “Fendoni Patrick”
Mirtilli di Valtellina (65%), acqua, fruttosio, succo di limone.
NETTARE DI CILIEGIE “Il Gabbiano coop. soc. agr.)
Ciliegie (65%), acqua, zucchero di canna, correttore di acidità, acido citrico.
BISCIOLA DELLA VALTELLINA “Il Saraceno”
Farina di grano tenero tipo 0, uvetta sultanina, fichi, noci, burro, zucchero, lievito naturale (farina di grano tenero tipo 0, acqua) 4%, tuorlo d’uovo, miele, sale, aromi naturali.
Può contenere tracce di altra frutta a guscio, soia e sesamo.
CUPETA DOLCE TIPICO DELLA VALTELLINA "Il Saraceno"
Miele italiano millefiori di Valtellina 40%, noci italiane, biscotti (farina di grano tenero tipo 00, uova, zuccchero), ostia, (fecola di patate, acqua). Può contenere tracce di latte e altra frutta a guscio.
CEREALI “Il Saraceno”
CHOCO FLAKES - FIOCCHI DI MAIS CROCCANTI CON CACAO
Farina di mais 64%, zucchero, estratto di malto d’orzo, cacao magro in polvere 3%, sciroppo di glucosio, sale, aromi, cannella.
Può contenere tracce di frutta a guscio.
GRANO DURO SOFFIATO RICOPERTO AL MIELE
Grano duro soffiato 57%, zucchero, sciroppo di glucosio, miele 1,3%.
Può contenere tracce di frutta a guscio.
MUSLI CROCCANTE CON CRANBERRY E MELA
Fiocchi di cereali (avena, frumento), farine di cereali (mais, frumento, riso), zucchero, cranberries 7,4%, (cranberries, zucchero di canna, olio di girasole), olio di colza, sciroppo di glucosio da frumento, mele 1,5%, estratto di malto d’orzo, miele, sale, antiossidante: ascorbil palmitato, estratto ricco in tocoferolo, lecitina di girasole, cannella, aroma (vanillina). Contiene glutine.
Può contenere tracce di frutta a guscio, soia, arachidi e prodotti a base di latte.
BURRO VALTELLINESE “Latteria sociale di Chiuro”
Burro da panna fresca di centrifuga pastorizzata.
ACQUA NATURALE E FRIZZANTE “Levissima”
SPREMUTA
100% spremuta d’arancio o pompelmo.
SUCCHI BIO "Ploze"
POMODORO: succo di pomodoro, sale. *100% biologico. IT BIO 013
MELOGRANA: succo di melagrana, *mosto d’uva concentrato, acqua. *100% biologico. IT BIO 013
ANANAS: succo d’ananas. *100% biologico. IT BIO 013
ARANCIA: succo d’arancia da concentrato. *100% biologico. IT BIO 013
POMPELMO: succo di pompelmo. *100% biologico. IT BIO 013
AFFETTATI “Citterio S.p.A.”
BRESAOLA DELLA VALTELLINA I.G.P.
Carne di bovino, sale, aromi naturali, conservanti (E250, E252).
PROSCIUTTO COTTO DI ALTA QUALITA’
Carne di suino, sale, destrosio, zucchero, aromi naturali, antiossidante, (assorbito di sodio), conservante (nitrito di sodio).
SALAME DI MILANO
Carne suina, sale, zucchero, pepe, conservanti (nitrato di potassio, nitrito di sodio), piante aromatiche.
FORMAGGI VALTELLINESI
BITTO DOP
Latte crudo vaccino, latte crudo caprino da 0 a 10%, sale, caglio.
STAGIONATURA MINIMA: 70 giorni.
CASERA DELLA VALTELLINA
Latte, sale, caglio
STAGIONATURA MINIMA: 70 giorni.
SCIMUDIN VALTELLINA (pasta morbida)
Latte, sale, caglio
STAGIONATURA MINIMA: 14 giorni.
UOVA "Latteria sociale di Chiuro
Da allevamento da terra. Categoria A
PANCETTA NOSTRANA "Iperal S.p.A."
Pancetta di suino, sale, destrosio, aromi naturali, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E252, E250.
TARTARE SELVAGGIA DI SALMONE REALE RED KING SELVAGGIO “Coam Industrie Alimentari S.p.A.”
Salmone reale (O. Tschawitscha), sale.
PANE "Panificio Rigamonti s.r.l."
SEGALINO: farina di segale (60 %) , farina di grano tenero tipo"0", acqua , sale, lievito.
BOCCONCINO AL LATTE: farina di grano tenero tipo "0" , acqua , latte intero in polvere (4%), lattosio, sale , lievito , strutto ,saccarosio, destrosio, farina di cereali maltati.
BOCCONCINO AL LATTE CON SESAMO: farina di grano tenero tipo "0" , acqua , latte intero in polvere (4%), lattosio, sale , lievito , strutto ,saccarosio, destrosio, farina di cereali maltati, semi di sesamo.
PANE CON POCO SALE: farina rimacinata di grano duro, farina integrale, acqua, lievito di birra, sale.
PAN PAILALASSE: pane ai cerali: semilavorato (farina di grano tenero 0, glutine di frumento, gemme di grano tenero, estratto di acerola, farina di cereali maltati, pasta acida di segale), acqua, sale, lievito di birra.
BRIOCHES "Pasticceria Pasticcio"
SEMI INTEGRALE: farina 00, farina integrale, acqua, latte, lievito madre, zucchero, burro, lievito naturale fresco, miele, sale, uova.
VENEZIANA: farina 00, uova, burro, zucchero, lievito madre, miele, lievito naturale, pasta di mandorle, granella di zucchero.
MILK VALTELLINESE "Valtellina Delebio social dairy" / "Chiuro social dairy"
Semi-skimmed long-life UHT MILK
CAFFE FROM VALTELLINA"Kafè MICROROASTERY"
100% arabica blend Brazil K08
HOME MADE CAKES AND COOKIES
TART WITH BLUEBERRY / RASPBERRY JAM
LEAVENED BAKERY PRODUCT
Type 1 soft wheat flour from organic farming "Via Verde Bio", pasteurized fresh cream butter from "Latteria sociale di Chiuro", sugar, eggs from free-range hens, "Paneangeli" vanillin, raspberry compote or extra jam “Fendoni Patrick” blueberries, salt.
It may contain milk, wheat, milk proteins, nuts, soy.
COOKIES
LEAVENED BAKERY PRODUCT
Type 1 soft wheat flour from organic farming "Via Verde Bio", pasteurized fresh cream butter from "Latteria sociale di Chiuro", sugar, eggs from free-range hens, "Paneangeli" vanilla, salt.
It may contain milk, wheat, milk proteins, nuts, soy.
PLUMKAKE
LEAVENED BAKERY PRODUCT
Type 1 soft wheat flour from organic farming "Via Verde Bio", butter from fresh pasteurized centrifugal cream "Latteria sociale di Chiuro", sugar, eggs from free-range hens, fresh pasteurized cream "Social Dairy of Chiuro", yeast " Paneangeli "(disodium diphosphate E450, sodium hydrogen carbonate E500, corn starch, stabilizer: calcium salts of fatty acids E470a, flavorings), lemon peel, drops of dark chocolate" F.lli Rebecchi "(sugar, cocoa mass , cocoa butter, emulsifier: soy leticin, natural vanilla flavoring, cocoa min. 44%, “Paneangeli” vanilla icing sugar (sugar, corn starch, flavorings (with lactose), salt.
It may contain milk, wheat, milk proteins, nuts, soy.
COCOA SWIVELS
LEAVENED BAKERY PRODUCT
Type 1 soft wheat flour from organic farming "Via Verde Bio", butter from fresh pasteurized centrifugal cream "Latteria sociale di Chiuro", sugar, eggs from free-range hens, "Perugina" cocoa (cocoa, flavorings, acidity regulator , potassium carbonates, "Paneangeli" vanilla icing sugar (sugar, corn starch, flavorings (with lactose), salt.
May contain milk, wheat, milk proteins, nuts, soy.
VALTELLINA JAMS
EXTRA RASPBERRY JAM "Mountain Flavors"
Raspberries, sugar, gelling agent, fruit pectin.
EXTRA STRAWBERRY JAM "Mountain Flavors"
Strawberries, sugar, gelling agent, fruit pectin.
EXTRA BLUEBERRY JAM "Mountain Flavors"
Blueberries, sugar, gelling agent, fruit pectin.
EXTRA PEACH JAM "Mountain flavors"
Peaches, sugar, gelling agent, fruit pectin.
EXTRA JAM OF APRICOTS "Mountain flavors"
Apricots, sugar, gelling agent, fruit pectin.
EXTRA JAM OF WILD BERRIES "Mountain flavors"
Blueberries, raspberries, blackberries, red currants, strawberries in variable proportions, sugar, gelling agent, fruit pectin.
COMPOSED OF "Fendoni Patrick" RASPBERRIES
Raspberries from Valtellina (70%), sugar, gelling agent, fruit pectin, acidity regulator: citric acid.
"Fendoni Patrick" EXTRA BLUEBERRY JAM
Valtellina blueberries (75%), fructose, gelling agent, fruit pectin.
NUTELLA "Ferrero s.p.a."
Sugar, palm oil, hazelnuts (13%), skimmed milk powder (8.7%), low-fat cocoa (7.4%), emulsifiers: lecithins (SOY), vanillin.
SPREADABLE CREAM OF HAZELNUTS AND COCOA GIACOMETTA "Giraudi"
Roasted Piedmont IGP hazelnuts (32%), cane sugar, vegetable oils (sunflower), unsweetened low-fat cocoa powder (10%), whole milk powder, emulsifier, soy lecithin.
OVOMALTINA
Barley malt extract (51%), concentrated skimmed milk, concentrated whey, low-fat cocoa powder (13%), sugar, fructose, magnesium carbonate, calcium phosphate, vegetable oil, vitamins (A, E, B1, B2, PP, B5, B6, B8, B9, B12, C), salt, flavor (vanillin),
Contains barley gluten and milk proteins.
It may contain traces of eggs.
SUCHARD COCOA POWDER
Sugar, dextrose (25%), low-fat cocoa (18%), emulsifier (soy leticin), salt, flavorings.
It may contain traces of milk.
JOGURT FROM VALTELLINA "Drops of Memory" by Marchionni Ugo
NATURAL JOGURT: yogurt (fresh whole milk, live lactic ferments).
STRAWBERRY JOGURT: yogurt (fresh whole milk, live lactic ferments), strawberry preparation 17% (sugar, strawberry 33%, water, gelling agent: pectin E440, acidity regulator, citric acid E330, preservative: potassium sorbate E202 0.13% , flavorings).
BLUEBERRY JOGURT: yogurt (fresh whole milk, live lactic ferments), blueberry preparation 17% (sugar, blueberry 33%, water, gelling agent: pectin E440, acidity regulator, citric acid E330 and calcium citrate E333, preservative: potassium sorbate E202 0.13%, flavorings).
HAZELNUT JOGURT: yogurt (fresh whole milk, live lactic ferments), prepared with hazelnut 17% (sugar, water, hazelnut paste 10%, thickener: modified starch E1422, caramelized sugar, acidity regulator, tartaric acid E334, flavorings, preservative : potassium sorbate E202 0.13%.).
PESCA MELBA JOGURT: yoghurt (whole fresh milk, live lactic ferments), melba peach mix 17% (sugar, peaches 27%, water, raspberries 3%, gelling agent: pectin E440, acidity regulator, citric acid E330, flavors, preservative : potassium sorbate E202 0.13%.).
LEMON JOGURT: yogurt (fresh whole milk, live lactic ferments), prepared with lemon 17% (sugar, lemon 20%, water, gelling agent: pectin E440, acidity regulator: sodium citrate E331 and calcium citrate E333, flavors, preservative: potassium sorbate E202 0.13%.).
WILD BERRIES JOGURT: yogurt (fresh whole milk, live lactic ferments), prepared with wild berries 17% (blueberries, strawberries, raspberries, blackberries and currants in variable proportions) gelling agent: pectin E440, acidity regulator, citric acid E330, flavorings, preservative: potassium sorbate E202 0.13%.).
VANILLA JOGURT: yogurt (fresh whole milk, live lactic ferments), prepared with vanilla 17%, (sugar, water, gelling agent: E440 pectin, flavors, preservatives: E202 potassium sorbate 0.13%, vanilla bean extract 0.1 %, acidity regulator: tartaric acid E334).
HONEY FROM VALTELLINA
ACACIA / CHESTNUT / MILLEFIORI HONEY
Extracted and packaged in the API SONDRIO Soc.Coop laboratory.
VALTELLINA JUICES
APPLE JUICE "Farm Menghina G.Piero"
100% pasteurized apple juice without the addition of sugars, dyes and preservatives.
"Il Saraceno" APPLE JUICE
100% juice of apples grown in the province of Sondrio.
"Il Saraceno" BLUEBERRY JUICE AND PULP
Blueberry puree (50%), water, fructose.
"Il Saraceno" RASPBERRY JUICE AND PULP
Raspberry puree (50%), water, fructose.
"Fendoni Patrick" RASPBERRY NECTAR
Raspberries Valtellina (65%), water, fructose, lemon juice.
"Fendoni Patrick" BLUEBERRY NECTAR
Valtellina blueberries (65%), water, fructose, lemon juice.
NECTAR OF CHERRIES “Il Gabbiano coop. soc. agr.)
Cherries (65%), water, cane sugar, acidity regulator, citric acid.
BISCIOLA FROM VALTELLINA "Il Saraceno"
Type 0 soft wheat flour, raisins, figs, nuts, butter, sugar, natural yeast (type 0 soft wheat flour, water) 4%, egg yolk, honey, salt, natural flavors.
It may contain traces of other nuts, soy and sesame.
CUPETA SWEET TYPICAL OF VALTELLINA "Il Saraceno"
Italian millefiori honey from Valtellina 40%, Italian walnuts, biscuits (type 00 soft wheat flour, eggs, sugar), wafer (potato starch, water). It may contain traces of milk and other nuts.
"Il Saraceno" CEREALS
CHOCO FLAKES - CRISP CORN FLAKES WITH COCOA
64% corn flour, sugar, barley malt extract, 3% skim cocoa powder, glucose syrup, salt, flavorings, cinnamon.
It may contain traces of nuts.
WHEAT BLOWN COATED WITH HONEY
Puffed durum wheat 57%, sugar, glucose syrup, honey 1.3%.
It may contain traces of nuts.
CRUNCHY MUSLI WITH CRANBERRY AND APPLE
Cereal flakes (oats, wheat), cereal flours (corn, wheat, rice), sugar, cranberries 7.4%, (cranberries, cane sugar, sunflower oil), rapeseed oil, glucose syrup from wheat, apples 1.5%, barley malt extract, honey, salt, antioxidant: ascorbyl palmitate, extract rich in tocopherol, sunflower lecithin, cinnamon, flavor (vanillin). Contains gluten.
May contain traces of nuts, soy, peanuts and milk-based products.
BUTTER VALTELLINESE "Chiuro cooperative dairy"
Fresh pasteurized centrifugal cream butter.
"Levissima" NATURAL AND SPARKLING WATER
JUICE
100% orange or grapefruit juice.
BIO JUICES "Ploze"
TOMATO: tomato juice, salt. * 100% organic. IT BIO 013
POMEGRANATE: pomegranate juice, * concentrated grape must, water. * 100% organic. IT BIO 013
PINEAPPLE: pineapple juice. * 100% organic. IT BIO 013
ORANGE: concentrated orange juice. * 100% organic. IT BIO 013
GRAPEFRUIT: grapefruit juice. * 100% organic. IT BIO 013
SLICED "Citterio S.p.A."
BRESAOLA DELLA VALTELLINA I.G.P.
Beef meat, salt, natural flavors, preservatives (E250, E252).
HIGH QUALITY COOKED HAM
Pork, salt, dextrose, sugar, natural flavors, antioxidant, (absorbed sodium), preservative (sodium nitrite).
MILAN SALAMI
Pork, salt, sugar, pepper, preservatives (potassium nitrate, sodium nitrite), aromatic plants.
VALTELLINA CHEESE
BITTO DOP
Raw cow's milk, raw goat's milk from 0 to 10%, salt, rennet.
MINIMUM SEASONING: 70 days.
CASERA DELLA VALTELLINA
Milk, salt, rennet
MINIMUM SEASONING: 70 days.
SCIMUDIN VALTELLINA (soft dough)
Milk, salt, rennet
MINIMUM MATURING: 14 days.
EGGS "Chiuro social dairy
From land breeding. Category A
BACON "Iperal S.p.A."
Pork bacon, salt, dextrose, natural flavors, spices, antioxidant: E301, preservatives: E252, E250.
WILD TARTARE OF WILD ROYAL RED KING SALMON "Coam Industrie Alimentari S.p.A."
King salmon (O. Tschawitscha), salt.
BREAD "Bakery Rigamonti s.r.l."
SEGALINO: rye flour (60%), type "0" soft wheat flour, water, salt, yeast.
MILK BOCCONCINO: type "0" soft wheat flour, water, whole milk powder (4%), lactose, salt, yeast, lard, sucrose, dextrose, malted cereal flour.
MILK MOUTHPIECE WITH SESAME: type "0" soft wheat flour, water, whole milk powder (4%), lactose, salt, yeast, lard, sucrose, dextrose, malted cereal flour, sesame seeds.
BREAD WITH LITTLE SALT: re-milled durum wheat flour, wholemeal flour, water, brewer's yeast, salt.
PAN PAILALASSE: cereal bread: semi-finished (0 soft wheat flour, wheat gluten, soft wheat buds, acerola extract, malted cereal flour, rye sourdough), water, salt, brewer's yeast.
BRIOCHES "Pastry Pie"
WHOLEMEAL SEEDS: 00 flour, wholemeal flour, water, milk, mother yeast, sugar, butter, fresh natural yeast, honey, salt, eggs.
VENEZIANA: 00 flour, eggs, butter, sugar, mother yeast, honey, natural yeast, almond paste, granulated sugar.
