PIZZOCCHERI VALTELLINESI

Ricetta per 2 persone con 200 gr. di Pizzoccheri 100% grano saraceno. 
 
Ingredienti:
125 gr. di patate;
125 gr. di verdure (coste/verze);
120 gr. di formaggio semi fresco;
50 gr. di formaggio stagionato;
50 gr. di burro (preferibilmente di panna).
 
Procedimento:
Pelare le patate, tagliarle a dadini come anche il formaggio e il burro.
Lavare e tagliare le verdure.
In abbondante acqua bollente leggermente salata, aggiungere le patate e verdure lasciando cuocere almeno 15 minuti.
Nel frattempo accendere il forno a 180°.
Aggiungere i Pizzoccheri e far bollire per 8/9 minuti.
Scolare il tutto e in una pirofila aggiungere a strati i Pizzoccheri e il formaggio aggiungendo infine il burro.
Infornare il tutto a 180° per 2 minuti.
Mischiare il tutto e servire in piatti ben caldi.
Se desiderate potete scaldare il burro con salvia e aglio (fino ad ottenere un color nocciola) e aggiungerlo nei Pizzoccheri senza infornare.

L'ideale sarebbe quello di condire il tutto con la Pesteda, un tipico insaporitore valtellinese.

IL NOSTRO VINO MIRACOLO E’ L’ABBINAMENTO PERFETTO 😉

Ingredienti:
FARINA 100% SARACENO ITALIANO
ACQUA
(SENZA ALLERGENI)