PIZZOCCHERI VALTELLINESI

in collaborazione con:

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Ricetta per 2 persone con 200 gr. di Pizzoccheri 100% grano saraceno. 

 

Ingredienti:

125 gr. di patate;

125 gr. di verdure (coste/verze);

120 gr. di formaggio semi fresco;

50 gr. di formaggio stagionato;

50 gr. di burro (preferibilmente di panna).

 

Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a dadini come anche il formaggio e il burro.

Lavare e tagliare le verdure.

In abbondante acqua bollente leggermente salata, aggiungere le patate e verdure lasciando cuocere almeno 15 minuti.

Nel frattempo accendere il forno a 180°.

Aggiungere i Pizzoccheri e far bollire per 8/9 minuti.

Scolare il tutto e in una pirofila aggiungere a strati i Pizzoccheri e il formaggio aggiungendo infine il burro.

Infornare il tutto a 180° per 2 minuti.

Mischiare il tutto e servire in piatti ben caldi.

Se desiderate potete scaldare il burro con salvia e aglio (fino ad ottenere un color nocciola) e aggiungerlo nei Pizzoccheri senza infornare.

L'ideale sarebbe quello di condire il tutto con la Pesteda, un tipico insaporitore valtellinese.

IL NOSTRO VINO MIRACOLO E’ L’ABBINAMENTO PERFETTO 😉

Ingredienti:

FARINA 100% SARACENO

ACQUA

(SENZA ALLERGENI)